مربى المشمش وأفضل طريقة للتحضير بدون الماء من ألذ الوصفات للإفطار الصباحي ويحفظ سنة كاملة Hoa Kỳ

كل كيلو مشمش بدها نصف كيلو سكر كيلو السكر 5 اكواب من عيار 200 مل بضيف 2 من الأكواب بعد تنظيف وتقطيع وتنقع 4 ساعات على الاقل وقبل بليلة افضل لان الطبخ بدون ماء انا تركتها ليلة كاملة بدأت الطبخ ربع ساعة حرارة متوسطة والتخلص من الرغوة مرة واحدة بعد ربع ساعة نطبخ نصف ساعة كاملة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق باسفل القدر بعد نصف الساعة أضيف الكوب المتبقي من السكر مع ربع م ص عصير ليمون ويغلي 5 دقائق ليتماسك تترك تبرد خارج الثلاجة بدون غطاء حتى ما ينزل البخار بالقدر ويفسد المربى نحفظ في مرطبان زجاج ونضع ملعقة زيت زيتون على السطح وتدخل الثلاجة لإنجاح الوصفة كالمحترفين عليك أن 1. تضبطي كمية السكر فهي نصف الفاكهة 2.النقع مهم جدا جدا حتى لا نضيف ماء 3. كوب السكر بالآخر يضبط القوام 4. عدم اضافة السكر كاملا يعطي فرصة للفاكهة للنضوج 5. يفضل وضع المربى في مرطبان عسل او مربى سابق حتى تحفظ النكهة 6. عصير الليمون تمنع تكتل السكر 7. عدم وضع غطاء فوق القدر حتى لا يتكون بخار ماء ويفسد المربى 8. التحريك المستمر يمنع التصاق شيء بأسفل القدر و منع تكون نكهة احتراق 9.الغسل بالماء والخل 10. التقديم مع القشطة افضل شيء 11. الحرارة منخفضة ومتوسطة بالوصفة حتى تنضج الفاكهة بالاول وتتماسك بالآخر اختبار النضوج يكون بوضع ملعقة من المربى وتبريدها ثم معرفة القوام متماسك او لا المربى يجب ان لا يتماسك تماما وهو ساخن والاخذ بعين الاعتبار انه سوف يبرد وعندها يزيد التماسك #كمية السكر لا نقلل منها لانها مادة لحفظ المربى سنة كاملة #وزيت الزيتون على السطح يمنع التعفن خصوصا وان الوصفة خالية من المواد الصناعية للحفظ /watch/41xhzpqJ_HwJh . مبروشة المشمش

Category