ثقافات الطبخ حول العالم : طبخة الممبار او الكرش او القباوات او العصبان Hoa Kỳ

الكرش او الفوارغ بحسب اللغة الفلسطينية او الممبار بحسب مصر او القباوات بحسب سوريا والعصبان في ليبيا والجزائر هي اكلة دسمة ولها العديد من الطرق لكل بلد طريقة. هو طبق يحضّر في البلدان العربية، خاصّةً في المناسبات، ويتطلّب تحضيره بعض الوقت ويعتبر طبق دسم، ويمكن أن يحضّر أيضًا بطريقة خفيفة بحيث يتألف من كروش الخروف ومصرانه التي تحشى بالأرز وقد يضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والزيت وصلصة الطماطم والبهارات. البعض مثل في فلسطين يضاف اليها اللسانات او الرأس. الممبار في مصر هو ما يعرف في سوريا بالقباوات أو السندوانات ويعرف ايضاً في ليبيا بالعصبان وهي أمعاء الخروف الدقيقة المحشية بالأرز. تختلف الحشوة من بلد لآخر ويبقى الأرز المكون الأساسي للحشوة.

Category