أحدث طريقة لطهي سمك البوريFlathead grey mullet وتشكيلة أسماك نيلي وبحر أحمر مميزة Hoa Kỳ

#قناة_جواهر_السويس#البوري#البلطي#الشبار_الجوابي# المملكة: الحيوان الشعبة: الحبليات الطائفة: شعاعيات الزعانف الرتبة: بوريات الشكل ل. س. بيرج، 1940 الفصيلة: البوريات Mugilidae ج. كوفييه، 1829 الاسم العلمي Mugilidae[1][2] تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات جورج كوفييه ، 1829 تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات أجناس ذو الفغرة اللا مزوية Agonostomus بياح أصفر العين Aldrichetta سيتراوس (نهري) [الإنجليزية] Cestraeus بياح ذو خطم Chaenomugil شيلون Chelon (باللاتينية: حجر كريم) بياح ذو ثلمة Crenimugil جوتروس (مُقَوّس الظهر) [الإنجليزية] Joturus ليزا (جنس) [الإنجليزية] Liza Moolgarda بياح Mugil Myxus Neomyxus Oedalechilus Paramugil Rhinomugil Sicamugil بياح ذو ثلمة Xenomugil تعديل مصدري - تعديل طالع توثيق القالب البوري أو البياحيات (بالإنجليزية: Mullets)‏ أو البوري الرمادي (بالإنجليزية: Grey mullets)‏ هي فصيلة من السمك (فصيلة البوريات Mugilidae) و رتبة من الأسماك شعاعية الزعانف. تنتشر هذه الفصيلة في جميع أنحاء العالم في المياه الساحلية المعتدلة والمدارية،كما تعيش بعض أنواعه في المياه العذبة.[3] .سمك البوري يعتبر مصدر مهم للغذاء في دول حوض البحر الأبيض المتوسط منذ العصور القديمة. تضم الفصيلة حوالي 80 نوعاً من سمك البوري موزعة على 17 جنساً، على الرغم من أن نصف تلك الأنواع يندرج تحت جنسين اثنين فقط؛ جنس الليزا (باللاتينية: Liza)، و جنس البوري (باللاتينية: Mugil). سمك البوري مميز بوجود زعنفتين منفصلتين على الظهر، وفم صغير مثلث، وبعدم وجود عضو للخط الجانبي. وهو يتغذى على الفُتَات، ومعظم أنواعه لديها معدة عضلية غير معتادة وبلعوم معقد للمساعدة في الهضم.[3] سمك البلطي أو سمك المشط هو الاسم الشائع لجنس من الأسماك يضم ما يقرب من مائة نوع. ويكيبيديا عدد البيض في المرة الواحدة: بلطي أزرق: 160 – 1,600 الكتلة: بلطي نيلي: 2.4 kg، بلطي أزرق: 2.3 – 2.7 kg، بلطي نيلي موزمبيقي: 620 غرامًا موسوعة الحياة الطول: بلطي أزرق: 13 – 20 سم، بلطي نيلي موزمبيقي: 35 سم بُورِيّ الرأس المفلطح أو (بالإنجليزية: Flathead mullet)‏ ، (الاسم العلمي: Mugil cephalus)، هو نوع من سمك البوري ينتمي لجنس البوري التابع لفصيلة البُوِريّات ، يوجد في المياه الساحلية للمناطق المدارية وشبه المدارية في جميع أنحاء العالم، فهو ينتشر في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط وبحار أخرى.[2][3][4] كما انه يمكن تربيته في المزارع العذبة كما هو الحال في المزارع السمكية بمنطقة الحامول شمال الدلتا في مصر. يتراوح طوله في العادة من 30-75 سم (12-30 بوصة). يُعرف هذا النوع من السمك في جميع أنحاء العالم بأسماء أخرى شائعة مثل: البوري الأسود (بالإنجليزية: Black mullet)‏ - كوبا، الولايات المتحدة البوري المتنمر (بالإنجليزية: Bully mullet)‏ - أستراليا، فيتنام بوري كاليفافر (بالإنجليزية: Callifaver mullet)‏- كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة البوري الرمادي الشائع (بالإنجليزية: Common grey mullet)‏ - المملكة المتحدة البوري الشائع (بالإنجليزية: Common grey mullet)‏ - كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة البوري الرمادي مفلطح الرأس (بالإنجليزية: Flathead grey mullet)‏ - الهند، الفلبين (حيث يعرف بأٍسماء أليجاسِد "جيسو""باناك"تاليلونج)، المملكة المتحدة بوري الرأس المفلطح (بالإنجليزية: Flathead grey mullet)‏ - أوروبا، منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، الأمم المتحدة، قاعدة بيانات الأسماك البوري الرمادي (بالإنجليزية: Grey mullet)‏ - تايلند، تركيا، أستراليا، تايوان، كوبا، وفيجي، وهونغ كونغ، وموريشيوس، وجزر الأنتيل الهولندية، ونيوزيلندا، وإسبانيا، وتونغا، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، البحر الأبيض المتوسط، مصر بوري هاردجَت (بالإنجليزية: Hardgut mullet)‏ - أستراليا بوري المنغروف (بالإنجليزية: Mangrove mullet)‏ - أستراليا البوري البحري (بالإنجليزية: Sea mullet)‏ - أستراليا، فيجي، بابوا غينيا الجديدة، المملكة المتحدة البوري المخطط (بالإنجليزية: Striped mullet)‏ - أستراليا، كوبا، المكسيك، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، هاواي 烏魚 أو 鲻魚 (بالماندراين الصينية) - جنوب الصين يعتبر البوري المخطط إلى حد بعيد من أنواع السمك الساحلية النهارية التي غالبا ما تدخل مصبات الأنهار وفروعها القريبة من الساحل. عادة البوري المخطط يسبح في مجموعات على الرمال أو طين القيعان، ويتغذى على العوالق الحيوانية. الأسماك البالغة تتغذي عادة على الطحالب في المياه العذبة. وقد يصل طول البوري المخطط إلى حد الأقصى يبلغ حوالي 120 سم، بوزن أقصى يصل لحوالي 8000 غرام (8 كغ). البوري المخطط (بوري الرأس المفلطح) من أنواع السمك المتكيفة للملوحة بمعنى أنه يمكنه أن يتأقلم مع مستويات مختلفة من الملوحة، مما يعطيه ميزة انتقائية جنبا إلى جنب مع تأقلم الأسماك الصغيرة لهذا النوع لدرجات حرارة المياه العالية. ويستخدم سمك البوري في صناعة الفسيخ المصري بعد ملئ خياشيمه بالملح وتركه عدة أيام.

Category