Toffee and Caramel Sauces - صلصه التوفي و الكراميل Hoa Kỳ

Toffee Sauce Ingredients: • 85 gm. unsalted butter. • 150 gm. brown sugar. • 120 ml. heavy whipping cream. • 1 tsp. vanilla. Directions: 1. In a saucepan, melt the butter and brown sugar together until the butter melted. 2. Pour the cream into the mixture and whisk everything together and bring to boil. 3. Let it simmer for about 1 minute, stirring constantly. 4. Remove from the heat, add vanilla then put in a bowl ready to use. صلصه التوفي: المكونات: • ٨٥ جم. زبده. • ١٥٠ جم. سكر بني. • ١٢٠ مل. كريمة. • ١ م/ص فانيليا. طريقه التحضير: 1. توضع الزبده و السكر البني في قدر و يطبخ علي نار متوسطه مع التقليب حتي تذوب الزبده. 2. تضاف الكريمه و تقلب جميع المكونات حتي تغلي. 3. يترك ليغلي لمده حوالي ١ دقيقه. 4. يزال من علي النار، توضع الفانيليا ثم يوضع في وعاء ليكون جاهز للإستخدام. Caramel Sauce Ingredients: • 115ml. water. • 250 gm sugar. • ½ tsp salt. • 225 ml cream. • 1 tsp. vanilla. Directions: 1. In a saucepan heat the cream until it's hot. Set it aside. 2. In another saucepan, combine water and sugar over medium heat. Stir until syrup comes to a boil, then simmer without stirring until syrup is honey-colored, roughly 6 minutes. 3. Continue cooking until syrup is light to medium amber, immediately add cream and reduce heat to medium-low. 4. Stirring constantly with a heat-resistant spatula to knock back the foam, simmer until caramel registers 225°F/107°C on a digital thermometer. 5. Remove from heat, stir in vanilla extract and salt, and cool to room temperature. صلصه الكراميل المقادير: • ١١٥ مل ماء. • ٢٥٠ جم سكر. • ١/٢ م/ص ملح. • ٢٢٥ مل كريمة. • ١ م/ص فانيليا. طريقة التحضير: 1. توضع الكريمه في قدر علي النار حتي تسخن. تترك جانبا. 2. يوضع السكر، الماء و الملح في قدر علي نار متوسطه. يقلب الخليط حتي يغلي ثم يترك بدون تقليب حتي يصبح الخليط لونه عسلي (حوالي ٦ دقائق). 3. عندما يصبح الخليط لونه كهرمان تصب الكريمه مع خفض درجه الحراره النار. 4. تقلب الصلصه جيدا حتي تصل درجه حراره الكراميل ٢٢٥ فهرنهايت / ١٠٧ درجه مئويه. 5. يزال من علي النار ثم تضاف الفانيليا ثم تترك لتبرد كليا.

Category