Солянка, это очень универсальное блюдо. Существует множество вариаций и вариантов его приготовления солянки, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон. Своим появлением, солянка обязана сердобольным поварам, которые придумали способ применения мясным обрезкам, остававшимся на кухне после готовки и которые по отдельности не представляли интереса. В настоящее время любой рецепт солянки можно найти на просторах Интеренета. Я представляю свой рецепт солянки, который готовлю я.
_Ингредиенты_
Лук репчатый - 90гр.
Колбаса сырокопченая - 150гр.
Огурцы маринованные корнишоны - 40гр.
Грудинка сырокопченая - 50гр.
Бульон мясной - 600-800гр.
Говядина вырезка мелкий кусок - 180гр.
Сметана 20% 45г. 1 шт.
Томаты свежие - 100гр.
Чеснок - 4гр.
Петрушка - 5гр.
Укроп - 5гр.
Лист лавровый 1шт.
Оливки, маслины - 5-6 шт. с косточкой.
Лимон(для украшения).
_Приготовление_
Кусок вырезки нарежьте маленькими кусочками и опустите в кипящий бульон, огонь убавляем и варим на среднем огне.
Лук и колбасу нарежьте средним кубиком, бекон - тонкой соломкой, огурцы нарежьте вдоль и далее тонкими полукольцами, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками.
Раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками.
Обжарьте бекон в сковороде в течение 2-х минут, добавьте лук и жарьте постоянно помешивая еще 3-4 минуту, добавьте колбасу и жарьте еще 2 минуты, переложите в суп.
В эту же сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте помидоры и огурцы на сильном огне в течение 2 минут, добавьте в суп.
Добавьте в суп маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10-15 минут. Добавьте мелконарубленную зелень, перемешайте, разлейте суп по тарелкам, в пиалку выложите сметану.
Приятного аппетита!
_Прошлые видео_
Суп с фрикадельками на курином бульоне. Куриный суп с фрикадельками. Быстрый суп: /watch/oVr6SSmUzzzU6
Суп харчо. Готовим харчо в домашних условиях: /watch/QmlwRD8Y4xJYw
Маффины с орехами и курагой. Простой рецепт маффин: /watch/UVi-h3Kgtm1g-
Утка в духовке с овощами: /watch/Y-XSEtaBrgBBS
Имбирное печенье на Новый год и Рождество: /watch/sjtYQle-P2r-Y
Слоеный салат с черносливом "Черная жемчужина". Салат на праздничный стол: /watch/4Pcemh6L3zoLe
Салат Шапка Деда Мороза: /watch/4kb6x5tjMwKj6
Салат "Оливье" с маринованными грибами: /watch/ojrKXAMqbW0qK
Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком: /watch/Ms7uer7ydnjyu
Сырники из творога в духовке. Твороженные сырники: /watch/oi7lnieBmSvBl