Duration 13:53

Pourquoi l’eau est bruyante AVANT de bouillir

213 968 watched

0

14.1 K

Published 23 Nov 2021

-- Allez sur https://NordVPN.com/scilabus pour obtenir une grosse réduction sur un abonnement de 2 ans ainsi que 1 mois supplémentaire gratuit. C'est satisfait ou remboursé pendant 30 jours ! -- L’eau qui s’apprête à bouillir fait un vacarme incroyable... vous aviez déjà remarqué ce phénomène ? 00:00 Le vacarme de l'eau 01:30 Les phases de l'ébullition 02:58 Phase 1 : silence 03:35 Phase 2 : psschhh 06:08 Phase 3 : colonnes de bulles 06:33 Phase 4 : bloup bloup 07:44 Phase nucléaire 12:20 Sponsor 13:24 Jusqu'eau bout ASMR de bouilloire : /watch/ERCeBtnCbhcCe SOUTENIR SCILABUS uTip : https://utip.io/scilabus Patreon : https://www.patreon.com/scilabus SUIVRE SCILABUS YouTube : /user/scilabus Newsletter : http://eepurl.com/dJeBVH Instagram : https://instagram.com/viviane_scilabus Twitter : https://twitter.com/scilabus Facebook : http://facebook.com/scilabus MON MATÉRIEL https://kit.co/Scilabus/mon-kit REMERCIEMENTS Merci à Bruno Blais pour sa participation et à Pierre Kerner pour sa relecture. SOURCES /watch/Q0JmNWVYzsfYm 1. Fau S, Bergez W, Colin C. Transition between nucleate and film boiling in rapid transient heating. Exp Therm Fluid Sci [Internet]. 2017;83:118–28. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.expthermflusci.2016.12.012 2. Tong LS, Tang YS. Boiling Heat Transfer and Two-Phase Flow. Boiling Heat Transfer and Two-Phase Flow. 2018. 3. Singh S, Mohanty AR. Measurement of boiling liquid levels by decomposition of sound waves in a waveguide. Appl Acoust [Internet]. 2018;129:248–57. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.apacoust.2017.08.005 4. Westwater J., Lowery Jr AJ, Pramuk FS. Sound of Boiling. Science (80- ). 1955;122:332–3. 5. Doney GD. Acoustic Boiling Detection. MIT. 1994. 6. Tabacchi M, Asensio C, Pavón I, Recuero M, Mir J, Artal MC. A statistical pattern recognition approach for the classification of cooking stages. the boiling water case. Appl Acoust [Internet]. 2013;74(8):1022–32. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.apacoust.2013.03.001 7. Nishant Ranjan Sinha K, Ranjan D, Kumar N, Qaisar Raza M, Raj R. Simultaneous audio-visual-thermal characterization of transition boiling regime. Exp Therm Fluid Sci [Internet]. 2020;118(March):110162. Available from: https://doi.org/10.1016/j.expthermflusci.2020.110162 http://ssaft.com/Blog/dotclear/?post/2013/09/09/Have-Fun-With-the-Leidenfrost-Effect /watch/QonbiMRpbXEpb /watch/YmXh75HMC2MMh /watch/ESrDi7pmhphmD /watch/MeZcvDd4_iR4c /watch/0OmDtsqAaCnAD

Category

Show more

Tags

Scilabus

Syllabus

Silabus

Comments - 746

@

@envoituresimone58863 years ago Petite remarque sur le risque dans un racteur nuclaire: la formation d' un film vapeur autour des crayons combustibles n' entraine aucun emballement d . ...Expand 198
@

@simbaaa11233 years ago Dj, j' ai toujours cru que le bruit venais de la bouilloire, c' est assez incroyable. 124
@

@Bobby_Snoof3 years ago C' est une question que je me suis toujours pos, sans jamais chercher y rpondre. Merci de faire tout le travail, j' ai hte d' en comprendre le fonctionnement! 184
@

@WarriusZ3r03 years ago Ces histoires de transfert de chaleur et de gradient de temprature expliquent donc pourquoi quand on " touille la marmite" a fait moins de b vu que le mouvement qu' on donne la masse d' eau homognise celle-ci, les phnomnessont minimiss. Fort intressant.
sur ce, excusez moi, j' ai une exprience scientifique conduire: me faire cuire des ptes. ...Expand 194
@

@casperdewith3 years ago Super intressant! Moi, jai utilis ma bouilloire tellement de fois que je sais estimer la temprature en fonction du bruit.
cest utile pour pr id="hidden4"parer le th vert ou noir; leurs tempratures de prparation prfrables sont respectivement de 75c et de 85c. ...Expand 42
@

@alexandrejean66613 years ago Merci de rendre la science accessible tout le monde. Tu expliques simplement et on comprend tout.
voir jusqu' au bout. 14
@

@vivianeblonski3 years ago Pour l' effet leidenfrost et les petites billes liquides qui glissent sur un film de vapeur, a marche aussi avec de l' azote liquide quand on le verse sur une surface temprature ambiante, et c' est cool voir. 74
@

@murielb52013 years ago Viviane, c'est absolument dingue que tu nous rendes passionns par un sujet pourtant tellement commun de l'eau qui bout. Et surtout merci, un id="hidden6" class="buttons">TRS GRAND MERCI de le faire car on ne se pose finalement pas assez de questions sur ce qui se passe autour de nous. (juste pour te faire plaisir ) .. ...Expand 9
@

@Sky6Knight3 years ago La partie sur les racteurs nuclaire, a concerne surtout les racteurs eau bouillanteo c' est la vapeur cre qui entrane
c' tait le cas de la centrale de tchernobyl, a t en partie caus par la prsence de vapeur au niveau des barres de combustible.
c' est pourquoi les racteurs eau bouillante sont souvent considrs comme dangereux, et la plupart des racteurs modernes sont dits " eau
la pression est maintenue suffisament haute pour faire reculer le pointde l' eau, au del des tempratures rencontres dans le racteur.
d' ailleurs les nouveaux racteurs europens sont normalement tous du type epr (pour european pressurizedreactor). ...Expand 43
@

@maxg43253 years ago J' utilise toujours le son de l' eau pour savoir quand l' arrter avant bullition ^^ j' ai ador la vido. 15
@

@tom-tom-t3 years ago Grce toi, je sais enfin pourquoi je sais faire mon riz impeccable seulement " sans avoir besoin de grer le temps de cui
comme chaque fois, encore une rponse une question que je ne m' tais pas pose!
merci pour chacune de tes missions (et tous les participants!. ...Expand 5
@

@istark62973 years ago C' est vraiment mon enfance, remplis des questions priori bte mais voil on aime normment. 2
@

@ekkow72023 years ago A chaque fois j' enlve le couvercle de ma casserole quand le son est trop fort, je pensais que l' eau bout mais il n' y avait que des petites . ...Expand 1
@

@nerium55523 years ago Je me suis toujours demand. Tu as toujours des sujets aussi interessants, bravo! 9
@

@etienneh5643 years ago Merci beaucoup!
alors que je faisais la semaine dernire avec mes lvesdu palier de temprature lors deun l question. Je lui ai rpondu que je ne savais pas. Maintenant je peux lui expliquer! Merci beaucoup!. ...Expand 1
@

@eragles33333 years ago Je me posais la question y' a une semaine, comment tu fais pour savoir ce que je me demande chaque fois?
incroyable.
et en pl id="hidden11"us c' est exactement mes cours du moment (transfert thermique) effectivement, heureusement que c' est simplifi, car c' est tellement plus technique.
merci scilabus. ...Expand 9
@

@poneyenshort96163 years ago Comment est-ce possible de faire un pisode aussi intressant avec une question aussi anodine, c' est juste fou. La qualit continue monter c' est dingue, vraiment bravo. 1
@

@Walid-yh8yn3 years ago Merci viviane! " un racteur nuclaire est une grosse bouilloirecolle bien ici: d. 1
@

@Tru4nd2laGalette3 years ago Qu' est-ce que j' aime tes questions la noix,
qu' est-ce j' adore cliquer dessus
et au final, a nourrit toujours mon merveillement. Je crois que tu es gniale! 2
@

@soiziccolin57433 years ago Je ne connaissais pas du tout les aspects scientifiques derrire le bruit de l' eau qui bout, mais jeinstinctivement pour couper le de l' eau avantcomplte pour viter de brler mes feuilles de th.
merci d' avoir mis de la science derrire ma tasse de th. ...Expand 1
@

@sebastiendroz8363 years ago C' est ma question!
trop content que tu l' aies retenu et que tu en aies fait une vido merci beaucoup! 22
@

@isaingeau11434 months ago Vos vidos sont vraiment bien faites, vous tes hyper doue, un vrai talent pour expliquer et mettre en image. Dommage que vous arrtiez mais en tout cas id="hidden15" on aura eu de la chance que vous fassiez cela mme pour un temps fini. Ce que vous avez apport est gnial. Bonne continuation dans cette nouvelle tape de votre vie qu' est la maternit. Peut-tre que cela vous donnera envie d' aborder certains thmes!. ...Expand
@

@nktslp36502 years ago C' est presque criminel d' avoir une qualit vido, sonore et de contenu aussi bonne, mais seulement 500k abonns pour en profiter.
un norme merci pour ce travail, c' est de l' or en barre.
@

@FabriceWilliam3 years ago Ah viviane enfin, quel plaisir ton retour sur scilabus! Comme chaque fois, un sujetque tu sais rendre intressant, < une grande clart, une diction parfaite et de l' humour. Merci, vivement la suite. ...Expand 1
@

@Pretoriman2 years ago Mais cette chane est une chane dintrt public. Propos ultra intressant. +1 abonn; 1
@

@21maximax3 years ago Trop heureux! J' ai fait ma propre thorie l dessus juste avant de regarder la vido, et il s' est avr que chacune de tes explications a confirm ma thorie, je suis plutt fier pour le coup: 1
@

@legroslelo253 years ago Ton graphique est tellement propre! Ces lignes toutes droites a main leve, a me sche!
et merci pour toutes tes vidos, a fait du bien de rapprendre aimer apprendre.
@

@baldoc10343 years ago Comme d' hab, excellente vido! Chaque fois que je vois une vido scilabus, je sais que je vais apprendre plein de trucs.
c' est bon pour le moral ( 5
@

@kiki1300simply3 years ago A chaque vido, c' est une amie qui viendrais la maison nous expliquer de faon comprhensible et trs intressante divers phnomnes.
merci pour ce partage.
@

@VendiVidiVinci3 years ago Je dcouvre cette vido alors que je viens justement de me faire un th. Je suis capable d' teindre ma bouilloire juste avant son sifflement en coutant le bruit. Tout un super pouvoir. C' est une chouette vido!
@

@veroniqueprevost4553 years ago Grande amatrice de plantes infuses, j' ai lhabitude de me fier ce bruit pour avoir un eau chaude comme il me faut. C' est aussi un auxiliaire trs intressante pour la cuisine. 1
@

@ClaudyFlux3 years ago Pas encore vu la vido. Mais c est chaud comme tes sujet son toujours autant intressant qu inattendu. 3
@

@yoh28943 years ago C' est incroyable comme tes vidos rpondent toujours des questions super cheloues que je me suis poses en me disant " non mais tu rves, ou a id="hidden24"lors a n' a jamais intress personne ce genre deha bah si en fait. Juste la recherche nuclaire quoi. Continue, j' adore ton travail! Lt; 3. ...Expand
@

@jeromesarasa69843 years ago Tes vidos me scotchent chaque fois. C' est toujours pationnant. 1
@

@aairosatherys36363 years ago Le niveau de dnomination des chapitres est juste parfait. 1
@

@carolinemartinez42493 years ago Il y a peu j' ai dtartr ma bouilloire (qui n' avait qu' une fine couche de tartre au fond) et j' ai t tonne d' entendre le bruit super . ...Expand
@

@eskadrille3 years ago J' ai dcouvert ce phnomne avec la buse de ma machine a caf, au dpart je pensais que le bruit tait provoqu parde vapeur dans l liquide mais j' ai remarqu que le bruit changeais une fois que le lait (ou l' eau) bouillait, vido super intressante comme d' habitude!. ...Expand 1
@

@lamalledecarlos3 years ago Alors: merci, je n' avais jamais fait attention ce changement de son, j' adore la citation derrire toi, et j' adore le concept scilasmr!
@

@timourzeyidinov34473 years ago J' adore comment t' arrive a nous faire poser des questions qu' on c' est jamais pos. 2
@

@guillaumemichallat3073 years ago Cette question et le son qui devient de plus en plus aigu en tapant la cuillre sur le bord de la tasse de caf. Deux questions existentielles de ma vie de tous le jours rpondues. Merci! 1
@

@Estivers3 years ago Ha, j' ai longtemps eu envie de t' envoyer un petit mail pour avoir la rponse " pourquoi a fait beaucoup de bruit, puis presque plus du id="hidden29" tout avant que a bout, quand on fait bouillir de l' eau? " je n' aime pas quand mon eau est bouillante pour boire un th, du coup je me fie au bruit pour savoir si l' eau est la temprature que j' apprcie, c' est pourquoi la question me taraudait) je n' ai pas termin de regarder la vido durant le moment o j' cris, mais je te remercie de encore une fois nous rgaler de savoir avec des questions accessibles!. ...Expand 1
@

@Fangh443 years ago La qualit de tes vidos augmentent chaque fois! C' est fou! Ce passage avec l' ipad tait hyper bien trouv pour prsenter! J' adore! Et puis le fond du message tait toujours aussi qualit.
@

@maximeblanc21303 years ago Je met un pouce et je commente avant mme de regarder parce que c' est une question laquelle j' avais essay de trouver une rponse mais sans fin . ...Expand 1
@

@moi76363 years ago Trs amusant je me suis pos cette question ce week-end! Merci pour tes vidos toujours trs intressantes: 1
@

@christophec.37893 years ago Aprs avoir cr la vido asmr de bouilloire. La prochaine vido de la chaine scilabus sera " pourquoi le bruit aide t-il se dtendre? " 8
@

@ghislaindebusbecq88643 years ago Toujours aussi sympa et aussi instructif. C' est ce genre de vido qui vite de dsesprer de l' humanit. Par contre l' accent est toujours l m . ...Expand 1
@

@ThierryPIEDNOEL3 years ago Je regarderai les bouilloires diffremment maintenant; merci, c' tait encore super intressant! J' adore ta chane: 1
@

@leuridanstephane92153 years ago Depuis le temps que je me posais la question chaque matin.
merci scilabus. 1
@

@br46903 years ago Ca parait tellement logique au final!
merci pour toutes ces rponses ces questions existentielles;
il y a une question qui me taraude d saurais-tupourquoi une ponge toute sche rcupre moins d' eau qu' une ponge dj humide?
je chaque fois que je maperois de cette raction. ...Expand 3
@

@totoj21_3 years ago Vraiment top!
j' avais dj repr les diffrentes phases l' oreille. Je pensais que c' taitdes gaz dissous dans l& eau qui tait l' origine du bruit.
je me coucherais moins bte ce soir.
et si je me faisais une petite tisane!. ...Expand 1
@

@tls3jean5903 years ago Bravo, tes au top.
super vido. 2
@

@mecanosuz3 years ago J' adore! Moi j' ai toujours aim couter la diffrence de bruitentre l' eau chaude et la froide.
@

@GalaadLeonheart3 years ago ce chant en plein hiver, c'est un bonheur. ^___^
@

@moiicimeme86513 years ago Merci encore pour toute ces vidos instructives!
continuez! Avec grand plaisir! 1
@

@denisbuguet40603 years ago Merci scilabus pour cette explication, . Queinconsciemment pour obtenir ma temprature idale pour savourer mon caf ( caf rchauff de l' aprm, issu du reste de celui du matin ) 1
@

@EmmanuelDufour3 years ago Une de tes meilleures vidos! Je ne m' tais jamais demand quelle tait la cause de ce phnomne. Maintenant, je sais!
et la digression sur les bon boulot tout a!. ...Expand 1
@

@christophe.673 years ago J' aime trop cette chane, on trouve toujours des rponses des questions que absolument personne ne se pose. 1
@

@jfg88953 years ago Toujours aussi intressante! Je tcoute aussi sur radio canada. 1
@

@gegeburton33393 years ago Merci scilabus pour toutes ces vidos toujours intressantes! 1
@

@solamjamzyscicchitano40633 years ago T' es trop forte, de base j' tais pas chaud (lol) pour regarder la vido mtn, elle arrivait mtn par lecture automatique dans mes " regarder pl . ...Expand 1
@

@dysonbzh3 years ago Tout ceci me rappel un cours de motorisation thermique (moteur combustion interne) concernant la cavitation cest peu de chose prs le mme ph mais cette fois la consquence dune lvation de pression locale au niveau de leau. Dans notre cas pratique il sagissait de petites augmentations de diamtres extrieur sur les cylindres lors de la combustion (frquence rgime moteur/2) cette dilatation augmentais donc la pression et donc la temprature, poussant ainsi leau dea ltat gazeux brivement. Leau gazeuse pouvant ainsi tre rchauffe plus vite encore, la temprature pouvant mont dans les 4 chiffre, on pouvait observer sur de vieux cylindre une dgradation du mtal sur les parties hautes des cylindres.
ce phnomne de cavitation se produit galement (et visiblement )sur les hlices des bateaux qui accusent aussi une dgradation du mtal sur les arrtes les plus expose.
(il semble que des langoustines soit aussi capables de crer ce genre deffet)
en tout cas merci de ta vido, elle nuance un peu lide que javais de ce phnomne.
bonne continuation. ...Expand 1
@

@ryo45143 years ago Hello
je suis tomb par hasard sur tes vidos.
merci! Jadore ton travail et jadore ta faon de poser ta voix. +1 abonn.
@

@philcopain563 years ago Ca fait des annes que je me faisais la rflexion sans chercher la rponse. Merci! D passionnant! 1
@

@lauraahunon73143 years ago Absolument gnial comme toujours! La vido est captivante, le sujet simple mais trs attrayant et entrevoir une application aussi importante donne tout son sens la science. Aussi voir que lasert aussi bien dans la cuisine que dans le secteur nergtique cest super!. ...Expand
@

@GlaGlaGlaTRIP3 years ago Alors l merci! Je me pose cette question depuis longtemps. J' ai souvent partag mon interrogation auprs de mon entourage sans jamais avoir de rponse satisfaisante. Lt; 3. 1
@

@kouyere34623 years ago Merci! Je me pose cette question depuis si longtemps sans jamais oser rechercher! 1
@

@cocomoreau18742 years ago Je vous suis avec plaisir. Car votre vulgarisation scientifique est amusante et trs ducative. Un immense merci. Bloup:
@

@supremafreeze47103 years ago Encore une super vido trs intressante merci beaucoup. 4
@

@karlitox65453 years ago Merci pour cette vido! Un autre point intressant sur le son de leau est la diffrence de son entre de leau froide et de leau chaude quand on le verse dans un rcipient. Question de viscosit. 1
@

@Nyli.3 years ago Ce bruit me donne faim. Et oui, c' est le bruit de la casserole juste avant de pouvoir y mettre les ptes!
j' ai pass mon adolescence a . ...Expand 1
@

@PRDC_PROD3 years ago Vraiment trop forte, toujours aussi intressant! 1
@

@argumentfoireux16603 years ago Flicitations pour la phrase derrire toi. Et pour le reste de la vido. Beau bout l' eau! 1
@

@RinceCochon3 years ago C' est marrant, j' utilise souvent ce bruit pour arrter le feu au bon moment quand je rchauffe du caf la casserole, mais pourtant jamais je n' avais pris pleinement conscience du phnomne ^^. 1
@

@arnaudsmith18903 years ago Je me posais justement la question en plus! Merci beaucoup. 1
@

@iratanokodiak3 years ago Haa le petit tableau " je vais jusqu' eau bout" bien jou! 1
@

@aurelienlecuyer3 years ago 10 gnial!
c' est trop cool de comprendre les petits dtails de notre quotidien, j' adore le th le matin et la tisane le soir, et est quand le bruit se calme qu' il faut se prcipiter pour arrter la plaque lectrique!
par contre je suis choqu que tu n' aimes pas le th. ...Expand
@

@TrafalgarDLaw3 years ago
Il faudrait aller titiller Destin de SmarterEveryday pour obtenir des images en slow motion des bulles se formant et implosant ! C'est bien son genre de s'intresser ce genre de sujet insolite avec des objets de la vie de tous les jours. Et pis a ferait une chouette collab' !
Super vido sinon, merci .. ...Expand 2
@

@olala89793 years ago Dj avec le titre je sens que va tre un super vido! 1
@

@MathieuCurtil3 years ago Toujours trs intressant et bien prsent. Continuez comme a. Je vous souhaite une agrable journe. 1
@

@julientripon10923 years ago Avant la vido:
oui, j' avais remarqu. Vu qu' il y a des remous quand il y a du bruit, je pense que c' est parce que l' cart en aprs:
j' tais pas loin.
merci de rpondre a des question que j' ose peine poser: p. ...Expand 6
@

@guyjacquet12523 years ago Coucou! J' aime bien ton bruitage visuiel " bloup-bloup " 8- 1
@

@tiSplif3 years ago Aprs le calme arrive la tempte!
c' tait une expression de mes vieux,
quand l' eau commence a bouillir, d' abord il y a de id="hidden47"s crpitements,
et quand a se calme on sait qu' elle va bouillir
ahah la sagesse des anciens ^^. ...Expand 1
@

@sapumali49433 years ago Super intressant, bravo pour ce travail.
@

@madsnip23 years ago C' est trop bien. Je me pose cette question depuis toujours ><
merci pour la vido. 1
@

@TheArtychoux3 years ago Thanks for answering one of the questions i had for years! I' m french, and when i was younger i was sure you didn' t have to pronounce the " t" . ...Expand
@

@fred55653 years ago Elles sont gniales tes vidos!
merci.
@

@guiwinter72963 years ago J' avoue m' tre fait la remarque recensement mais sans chercher en savoir plus. Merci pour ces explications et pour toutes les autres. ^^. 1
@

@SSAFT3 years ago Je bouillaisde voir sortir cette vido! 1
@

@tortillas53 years ago J' tais certain que c' tait quelque chose comme a mais tu confirmes ma pense, merci ^^. 4
@

@steevee44952 years ago C' est la seul chane o je ne m' nerve pas lors des passage sponsoring.
@

@florimont10483 years ago Je savais dj tout, merci mon prof de sciences. Mais j' aime toujours autant de vido sur ses questions. 1
@

@GabrielREAUX3 years ago Je me suis pos la question hier! Le mystre a t vite rsolu merci! 1
@

@NicolasJacques743 years ago Bonjour.
commec' est excellent, j' adore.
peut-tre que dans notre perception du phnomne y a-t-il aussi un li entre la taille des bulles qui implosent et le contenu frquentiel du son qui est produit. Or, il se trouve qu' faible niveau, l' tre humain est beaucoup moins sensible aux graves qu' aux aigus. A t dmontr dans les annes 1930 par fletcher et munson et a ensuite men de courbes isosoniques. ...Expand
@

@vagamorneval84513 years ago Merci, c' etait interressant. Et non, j' avais jamais remarqu/fait gaffe ce phenomene. 1
@

@skit5553 years ago Gnial! Je pensais que le bruit provenait de la bouilloire: o. 1
@

@FrancoisdIlliers3 years ago voir jusqu'eau bout. j'adore !
Merci pour toutes ces vidos. S i jamais ma fille de 13 ans devient une grande scientifique, a sera clairement entre autres grce toi, tes bouquins et vidos qu'elle repasse en boucle ! .. ...Expand
@

@gadget_40503 years ago Du coup pour rpondre ta quesion de dbut de vido, si j' ai cliqu, c' est parce que j' avais dj remarqu ce bruit, puis le " bloup- bloup&q . ...Expand
@

@mbpo314km63 years ago Enfin cette rponse est accessible! Merci! 3